[清] 屈大均
南油茶子美，粉饵姿深煎。
浸米寒泉冽，成膏白玉绵。
荼蘼为角好，椰子作餈先。
束皙如餐汝，应添赋饼篇。
《煎粉 其四》赏析
这首五言律诗展现了岭南地区独特的茶点制作工艺与饮食文化。诗人以细腻笔触描绘了从原料到成品的全过程，将寻常小吃升华为诗意盎然的艺术品。
首联"南油茶子美，粉饵姿深煎"开篇即点明地域特色，"深煎"二字暗示制作过程的考究。颔联"浸米寒泉冽，成膏白玉绵"运用通感手法，通过触觉的"冽"与视觉的"白玉绵"形成质感对比，突出工艺之精。颈联"荼蘼为角好，椰子作餈先"巧妙引入两种植物意象，既写实又富诗意，荼蘼的棱角与椰子的圆润构成形态对比。尾联用典自然，借西晋束皙《饼赋》的典故，将眼前茶点与历史文脉相连，使日常饮食获得文化厚度。
全诗对仗工整而不板滞，动词"浸""成""为""作"的精准运用，构建出动态的制作场景。诗人通过微观视角展现岭南饮食文化的精致，在方寸之间寄托了对乡土风物的深厚情感。
现代文译文： 岭南的茶籽格外鲜美， 米浆在锅中精心煎制。 寒冽的泉水浸泡稻米， 化作白玉般绵软的膏体。 荼蘼花状的棱角最是可爱， 椰蓉馅的糍粑尤为可口。 若是束皙能品尝到你， 定会再写一篇《饼赋》传世。
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