[宋] 苏轼
我官于南今几时，尝尽溪茶与山茗。胸中似记故人面，口不能言心自省。为君细说我未暇，试评其略差可听。建溪所产虽不同，一一天与君子性。森然可爱不可慢，骨清肉腻和且正。雪花雨脚何足道，啜过始知真味永。纵复苦硬终可录，汲黯少戆宽饶猛。草茶无赖空有名，高者妖邪次顽懭。体轻虽复强浮泛，性滞偏工呕酸冷。其间绝品岂不佳，张禹纵贤非骨鲠。葵花玉？夸不易致，道路幽险隔云岭。谁知使者来自西，开缄磊落收百饼。嗅香嚼味本非别，透纸自觉光炯炯。粃糠团凤友小龙，奴隶日注臣双井。收藏爱惜待佳客，不敢包裹钻权幸。此诗有味君勿传，空使时人怒生瘿。
《茶语心声》
我在南方为官多年， 尝遍溪畔山间的茶汤。 每见茶色如见故人面， 欲言又止，唯有心知。
建溪茶品性各异， 却都如君子般坦荡。 清冽中见风骨， 醇厚里藏方正。
那些浮夸的草茶， 徒有虚名不堪尝。 上品妖艳失本真， 次品酸涩难入喉。
忽闻使者携茶至， 启封但见百饼香。 茶香透纸光流转， 方知真味在平常。
莫将此诗轻示人， 恐惹俗客生妒肠。
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